食品に含まれる発ガン物質を避ける

1960年頃に「ワラビはガンのもとになる」と話題を集めたことがありました。牧場で大量のワラビを食べた牛に血尿が出たり、膀胱ガンが発生したりました。その後の実験でワラビに含まれる「ブタキロサイド」という物質がネズミの腸や膀胱にガンをつくること...

水道水には恐ろしいことに「トリハメタロン」「トリクロロエチレン」という二つの発ガン物質があります。塩素で水を消毒する過程で生まれるのがトリハメタロン。トリクロロエチレンは、ドライクリーニング工場などで使われる化学洗浄剤に含まれています。『生...

食塩は、発ガン物質そのものであありませんが、胃ガンを招く作用がある要注意物質です。濃度の高い塩分は、胃の粘膜を溶かしてしまいます。胃の粘膜がとけてむき出しになった胃壁は、慢性胃炎や潰瘍を起こしやすくします。そこに発ガン物質がガン化すると塩分...

ほとんどのガンは、食生活によって予防できます。というのは、日本人に多いガンは、胃、大腸、食道などの食生活とかかわりの深い消化器系のガンだからです。食生活で難しいのは、毎日3食も気を配ることにあります。まず次の「食生活診断テスト」で、あなたの...