2019

熱すぎる食べ物、飲み物には十分注意しできるだけ避ける 食べ物の種類ではありませんが、飲食物の温度にも十分に配慮が必要です。それは「熱過ぎる食べ物・飲み物」をとらない、ということです。 ほとんどの人が経験があるかと思いますが、沸騰したてのよう...

「畑の肉」である大豆製品を意識してとる 豆類の中で特にたんばく質を多く含んでおり、「畑の肉」ともいわれるのが、大豆です。 大豆や大豆からつくる豆腐、味噌、醤油などの大豆製品は、昔から日本人の健康を支える重要な栄養源でした。がんとのかかわりで...

サバ、いわし、さんまなどの青魚 ガンを防ぐ、症状を悪化させないためには肉類の脂身や乳製品といった動物性脂肪は量を控えるべきです。 しかし脂肪の中でも唯一、積極的にとりたい脂肪があります。それが、n-3系の不飽和脂肪酸です。 n-3系の不飽和...

野菜や海藻などから積極的に食物繊維をとる 食物繊維とは、野菜や穀物、海藻などに含まれる難消化性の繊維のことです。難消化性、つまりほとんど消化されずに体外に排出されるため、栄養素とはみなされなかった時代もあります。 しかし近年、食物繊維にはコ...

普段日常的に摂取している油にも注意が必要です。特にマーガリンにはトランス脂肪酸と呼ばれるいわゆる錆びた油が大量に含まれていますので、体にとって有害です。 マーガリンは植物油を原料にしていますが、これら植物油の主成分となる脂肪酸は不飽和脂肪酸...