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従来、肥満・生活習慣病の予防や糖尿病の治療には、「カロリー制限」を主とした食事指導が行われてきましたが、カロリー制限では肥満も糖尿病も解消されません。日本糖尿病学会や日本の栄養士さんたちはいまだにカロリー制限に固執していますが、アメリカなど...

動物性脂肪の多い食品という点では、肉類以上に乳製品の習慣的な摂取に注意が必要です。 乳脂肪分を固めたバターは脂質が多いのは当然ですが、チーズでも100g中30g前後、生クリーム（動物性） は約45g、アイスクリームは約15g、普通の牛乳でも...

食材の中でがん発生との関連が指摘されているのが、肉類や肉の加工品です。欧米の研究では、肉食が多い人ほど大腸がんが増えるという研究結果が報告されています。日本人も食が欧米化しているので注意すべき大事な点です。肉の加工品は、添加物も多いため注意...

味噌汁やちくわなどの練り物も注意する 食習慣でお酒の次に気をつけたいのが、塩分です。 1980年代頃まで、日本人が発症するがんのトップは胃がんでした。これは塩分を多くとる日本の食習慣やピロリ菌感染に起因しているといわれてきました。日本の和食...

お酒との付き合い方は、ガンを防ぐ食習慣の中でもとても大切です。 アルコールについては、数ある飲食物の中で、がん発生との関連がもっともはっきりしているのが、お酒です。 よく「酒は百薬の長」といわれます。適量の飲酒は血行を促進する、心身をリラッ...