食品に含まれる発ガン物質を避ける 脂肪は動物性でも植物性でも注意する
動物性脂肪であれ、植物性脂肪であれ、発ガン物質ができます。脂肪を摂取すると、体内で胆嚢から分泌される胆汁酸の働きで加水分解されます。この胆汁酸が腸内の細菌によって一時胆汁酸から二次胆汁酸へと変化する過程で発ガン物質が発生してしまうのです。脂...
食品に含まれる発ガン物質を避ける 食品に含まれる発ガン物質を避ける ほんのわずかでも危険
ピーナッツなどのナッツ類やトウモロコシ、これらに生えるカビには要注意です。カビの中に含まれる「アフラトキシン」というとても強い発ガン物質があるからです。アフラトキシンはわずか0.1gという微量でも肝臓ガンを起こす危険性が指摘されています。日...
食品に含まれる発ガン物質を避ける 魚や肉の焦げ
魚や肉などタンパク貿の焼けコゲには、「トリプP－1、P－2 」といった発がん物貿ができます。この物賓を毎日大量ネズミに食べさせていると、1年はどで肝臓がんをつくることがわかりました。魚や肉焼き焦げだけでなく、デンプンや糖など炭水化物のおコゲ...
食品に含まれる発ガン物質を避ける ワラビを大量に食べた牛が膀胱ガンを発症
1960年頃に「ワラビはガンのもとになる」と話題を集めたことがありました。牧場で大量のワラビを食べた牛に血尿が出たり、膀胱ガンが発生したりました。その後の実験でワラビに含まれる「ブタキロサイド」という物質がネズミの腸や膀胱にガンをつくること...
食品に含まれる発ガン物質を避ける 水道水
水道水には恐ろしいことに「トリハメタロン」「トリクロロエチレン」という二つの発ガン物質があります。塩素で水を消毒する過程で生まれるのがトリハメタロン。トリクロロエチレンは、ドライクリーニング工場などで使われる化学洗浄剤に含まれています。『生...