食品に含まれる発ガン物質を避ける 魚や肉の焦げ
魚や肉などタンパク貿の焼けコゲには、「トリプP－1、P－2 」といった発がん物貿ができます。この物賓を毎日大量ネズミに食べさせていると、1年はどで肝臓がんをつくることがわかりました。魚や肉焼き焦げだけでなく、デンプンや糖など炭水化物のおコゲ...
食品に含まれる発ガン物質を避ける 食品に含まれる発ガン物質を避ける ワラビを大量に食べた牛が膀胱ガンを発症
1960年頃に「ワラビはガンのもとになる」と話題を集めたことがありました。牧場で大量のワラビを食べた牛に血尿が出たり、膀胱ガンが発生したりました。その後の実験でワラビに含まれる「ブタキロサイド」という物質がネズミの腸や膀胱にガンをつくること...
食品に含まれる発ガン物質を避ける 水道水
水道水には恐ろしいことに「トリハメタロン」「トリクロロエチレン」という二つの発ガン物質があります。塩素で水を消毒する過程で生まれるのがトリハメタロン。トリクロロエチレンは、ドライクリーニング工場などで使われる化学洗浄剤に含まれています。『生...
食品に含まれる発ガン物質を避ける 胃壁をむき出しにしてしまう（塩）
食塩は、発ガン物質そのものであありませんが、胃ガンを招く作用がある要注意物質です。濃度の高い塩分は、胃の粘膜を溶かしてしまいます。胃の粘膜がとけてむき出しになった胃壁は、慢性胃炎や潰瘍を起こしやすくします。そこに発ガン物質がガン化すると塩分...
ガンを防止・抑制する食品 コーヒーの胃ガン抑制効果
コーヒーといえば、カフェインの作用ばかりが強調されてしまい、刺激が強いとか胃に負担をかけるという理由で「体に悪い飲み物」という印象がまつわる噂好品です。実際、胃酸の分泌を活発にするコーヒーはこの作用がプラスに働くと胃の消化吸収を高めますが、...