ガンにならないための食習慣 悪い油は極力避ける（コーヒーフレッシュ、マーガリンなど）
普段日常的に摂取している油にも注意が必要です。特にマーガリンにはトランス脂肪酸と呼ばれるいわゆる錆びた油が大量に含まれていますので、体にとって有害です。マーガリンは植物油を原料にしていますが、これら植物油の主成分となる脂肪酸は不飽和脂肪酸と...
ガンにならないための食習慣 ガンにならないための食習慣 カロリー制限よりも糖質制限に重点を置く
従来、肥満・生活習慣病の予防や糖尿病の治療には、「カロリー制限」を主とした食事指導が行われてきましたが、カロリー制限では肥満も糖尿病も解消されません。日本糖尿病学会や日本の栄養士さんたちはいまだにカロリー制限に固執していますが、アメリカなど...
ガンにならないための食習慣 動物性脂肪の過剰摂取に注意（牛乳、乳製品など）
動物性脂肪の多い食品という点では、肉類以上に乳製品の習慣的な摂取に注意が必要です。乳脂肪分を固めたバターは脂質が多いのは当然ですが、チーズでも100g中30g前後、生クリーム（動物性） は約45g、アイスクリームは約15g、普通の牛乳でも3...
ガンにならないための食習慣 肉などの加工食品は摂りすぎない（赤肉、ソーセージ、ハムなど）
食材の中でがん発生との関連が指摘されているのが、肉類や肉の加工品です。欧米の研究では、肉食が多い人ほど大腸がんが増えるという研究結果が報告されています。日本人も食が欧米化しているので注意すべき大事な点です。肉の加工品は、添加物も多いため注意...
ガンにならないための食習慣 塩分摂取量は1日8グラムまでに抑える（塩分の多い食品には注意）
味噌汁やちくわなどの練り物も注意する食習慣でお酒の次に気をつけたいのが、塩分です。1980年代頃まで、日本人が発症するがんのトップは胃がんでした。これは塩分を多くとる日本の食習慣やピロリ菌感染に起因しているといわれてきました。日本の和食は世...